玉米烙的做法是锅中烧水倒入500g甜玉米粒。放入25g糖，煮3到5分钟。捞出后加入一勺玉米水。糯米粉20g和玉米淀粉40g倒在一起，混合倒入后拌匀。半锅油烧热后倒出大部分，留少许油煎玉米烙，煎到3分钟定型。倒出油，移到吸油纸上。玉米烙切块装盘，撒上少许糖和枸杞完成。

玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。玉米的营养价值较高玉米粒，是优良的粮食作物。